Nama-nama Bumbu

Bagi Ibu-ibu DWP KBRI Roma berburu bumbu merupakan salah satu hal penting, apalagi kalo sedang kangen masakan tanah air....nah biar ga salah beli berikut beberapa nama-nama bumbu dalam Bahasa Italia:

Klik gambar untuk memperjelas tulisan.

Sebagai informasi, bumbu2x yang biasanya harus dibawa atau nitip mereka yang pulang ke tanah air karena sulit diperoleh atau malah tidak ada dan juga karena mahal antara lain:
1. Kencur;
2. Kunyit segar;
3. Daun Jeruk Nipis;
4. Daun Pandan;
5. Daun Salam;
6. Kapur Sirih;
7. Kluwek;
8. Laos.

Putu Ayu Pelangi ala Sitta Sugianto

Ga cukup demo di Pertemuan Bulanan Ny. Sitta Sugianto bersedia membagi resep Putu Ayu untuk para temen2 pecinta kue tradisional agar bisa mencoba sendiri termasuk tip2 yang beliau peroleh selama ratusan kali bikin kue ini, ok ini diah resepnya:
Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 2 sdm susu kental manis
4. 250 gr tepung terigu
5. 2 sdt TBM/ SP (emulsifier)
6. 1/2 sdt garam
7. 2 sdt vanili cair
8. 200 cc santan cair (direbus sampai mendidih)
9. Kelapa muda parut yang diberi sedikit gula lalu kukus
10. 1/2 sdm pasta pandan atau 1/2 sdt pewarna hijau sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Taruh sedikit kelapa kukus di dasar cetakan putu ayu, tekan supaya padat.
2. Buat adonan telur, gula pasir, garam, emulsifier dan vanili dikocok sampai putih mengembang.
3. Campur ke adonan 250 gr terigu lalu aduk rata.
4. Siapkan Kukusan
5. Tambahkan ke adonan santan cair dan susu kental manis, pasta pandan lalu aduk sampai rata.
6. Tuang penuh adonan yang sudah berwarna ke tiap cetakan Putu Ayu yang sudah berisi kelapa lalu kukus selama 10 mt
7. Angkat kue Putu Ayu yang sudah matang, keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Tips n` trik jitu:

1. Pada saat mengukus api kompor tidak perlu besar dan perlu diingat air kukusan sebaiknya selalu mendidih/meletup-letup kecil.
2. Usahakan air uap pada tutup kukusan tidak menetesi kue yang sedang dikukus agar hasilnya lebih bagus, untuk itu tutup kukusan sebaiknya diselimuti kain serbet.
3. Sebaiknya memasukkan dan mengeluarkan kue ke kukusan berbarengan tiap 10 mt.
4. Selain mengunakan pasta padan dengan warna hijau dimungkinkan mengganti dengan warna lain untuk mendapatkan Putu Ayu Pelangi.
   

Selamat Mencoba dan Semoga Sukses

Langganan Lengkuas dan Serei di Toko Cina

Ini dia toko milik orang cina yang selalu Ibu-ibu DWP KBRI Roma kunjungi kalo kita butuh Lengkuas segar, serei, tahu, dll. Sangking seringnya ke toko ini beberapa Ibu-ibu sudah dikenal baik oleh pemiliknya yang sedang berdiri didepan pintu itu. Terkadang juga ada daun sawi dan daun pisang walaupun harganya mahal sekali. Kita juga beli kulit lumpia, bakso ikan dan tapioka di sini. Letaknya tidak jauh dari Pasar Vittorio (Mercato Vittorio), kira-kira 50 meter sahaja. Yang belanja disini biasanya orang-orang Asia, terkadang dalam event-event tertentu misalnya Idul Fitri-an lengkuas dan serei suka keburu diborong mereka yang merayakan, disarankan kalau pas kebetulan persedian lengkuas dan serei di toko ini lagi banyak, beli agak banyak karena sering kosong. Ok, selamat berburu lengkuas dan serei di toko ini.

Melepas Kangen Indomie, Kecap ABC dan Sambel ABC

Salah satu tempat dimana kita bisa mendapatkan bahan-bahan makanan has dari tanah air adalah toko Castroni. Toko ini memang menjual bahan-bahan makanan dari berbagai negara, termasuk dari Indonesia, diantaranya: Mie goreng dan Mie rebus, Kecap Manis dan Asin ABC, Sambel Botol ABC, Kemiri, Ketan Hitam, Lengkuas kering, Daun Jeruk Kering, dll. Biasanya kalo akan mengadakan suatu acara yang mengharuskan masak-masak DWP KBRI Roma selalu mendatangi toko ini karena memang selain kita ingin menyajikan makanan yang sesuai dengan cita rasa tanah air juga karena memang hanya ada disini, walaupun harganya memang agak mahal. Toko ini mempunyai beberapa cabang di Italy, diantaranya yaitu Via Cola di Rienzo 196, Via Flaminia 28.

"Ayo ke Restoran Borobudur"

Bagi kebanyakan orang Indonesia yang sudah lama tinggal di Italy mungkin agak repot kalau harus selalu masak masakan Indonesia, karena susah memang untuk mencari bahan dan bumbu-bumbunya....masakan Indonesia sebagian besar khan kaya bumbu jika dibandingkan dengan masakan Itly. Selain itu juga karena langka, bumbu atau bahan-bahan lainnya walaupun ada dijual di beberapa toko Cina biasanya harganya agak mahal selain sering kosong juga. Dan terakhir, yang juga menjadi kendala adalah terkadang wangi bumbu dari dapur kita mengganggu penciuman tetangga yang tidak biasa mencium aroma bumbu kita. Tapi gimana dong kalau lagi kangen masakan has Indonesia? Silahkan berkunjung ke restoran masakan Indonesia yang namanya Ristorante Borobudur. Restoran yang menyajikan masakan Indonesia ini mulai beroperasi pada 25 September 2004, lokasinya di Via Canneto il lungo 8r-16123, Genova. Mereka buka setiap hari dari pukul 12.00 - 14.30 dan pukul 19.00 - 24.00. Nuansanya Indonesia banget ditambah dengan tarian-tarian has Indonesia yang mereka tampilkan untuk menemani para pengunjung menyantap hidangan. Kalau mau pesen tempat dulu langsung aja klik Ristorante Borobudur.