Ga cukup demo di Pertemuan Bulanan Ny. Sitta Sugianto bersedia membagi resep Putu Ayu untuk para temen2 pecinta kue tradisional agar bisa mencoba sendiri termasuk tip2 yang beliau peroleh selama ratusan kali bikin kue ini, ok ini diah resepnya:Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdt TBM/ SP (emulsifier)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt vanili cair
- 200 cc santan cair (direbus sampai mendidih)
- Kelapa muda parut yang diberi sedikit gula lalu kukus
- 1/2 sdm pasta pandan atau 1/2 sdt pewarna hijau sesuai selera.
Cara Membuat:
- Taruh sedikit kelapa kukus di dasar cetakan putu ayu, tekan supaya padat.
- Buat adonan telur, gula pasir, garam, emulsifier dan vanili dikocok sampai putih mengembang.
- Campur ke adonan 250 gr terigu lalu aduk rata.
- Siapkan Kukusan
- Tambahkan ke adonan santan cair dan susu kental manis, pasta pandan lalu aduk sampai rata.
- Tuang penuh adonan yang sudah berwarna ke tiap cetakan Putu Ayu yang sudah berisi kelapa lalu kukus selama 10 mt
- Angkat kue Putu Ayu yang sudah matang, keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.
Tips n` trik jitu:
- Pada saat mengukus api kompor tidak perlu besar dan perlu diingat air kukusan sebaiknya selalu mendidih/meletup-letup kecil.
- Usahakan air uap pada tutup kukusan tidak menetesi kue yang sedang dikukus agar hasilnya lebih bagus, untuk itu tutup kukusan sebaiknya diselimuti kain serbet.
- Sebaiknya memasukkan dan mengeluarkan kue ke kukusan berbarengan tiap 10 mt.
- Selain mengunakan pasta padan dengan warna hijau dimungkinkan mengganti dengan warna lain untuk mendapatkan Putu Ayu Pelangi.
Selamat Mencoba dan Semoga Sukses